• Anasayfa
  • Favorilere Ekle
  • Site Haritası
    • ANKARA DİVRİĞİ KÜLTÜR DERNEĞİ
    • Hanımeli Sok.12/8 Sıhhıye - Ankara Tel : (312) 230 12 97 Fax :(312) 2295185 mail : divrigiharman@outlook.com
    • ANKARA DİVRİĞİ KÜLTÜR DERNEĞİ Hanımeli Sok.No: 12/8 Sıhhıye - ANKARA
    • Bu alana bir metin ekleyebilir ve özelliklerini ayarlayabilirsiniz.
    • 58.Geleneksel Pilav ve Kültür Şenliği
    • 15 EYLÜL PAZAR YAKACIK MESİRE ALANI
Site Haritası
Takvim
ÖZGÜR RADYO
REKLAMCINIZ
BEYTEPE KOLEJİ
CANLI DERSHANE
CERRAHİ TIP MER.
KURGU KÜLTÜR MERKEZİ
Volkan AKTAN
Özel Dentra Diş Sağlığı
Hare Optik

DİVRİĞİ PİLAVI

Anadolu mutfağında pilav ayrı bir öneme sahiptir. Bütün hünerler gösterilir ve ortaya çıkan şaheser görünüm ve mükemmel tat karşısında hayranlığınızı gizleyemezsiniz.Temeli bildiğimiz pirinç pilavı ama ona fark katan yöresel anlamda kullanılan içerik ve pişirme tarzı.İşte karşınızda Divriği Pilavı ;

Sultanlara yakışır bir lezzet olan Divriği Pilavının malzemeleri

2 kilogram koyun eti (gerdan kısmından olacak )

1 kilogram pirinç

200 gram badem

150 gram Besni üzümü

250 gram tereyağı

3 çay kaşığı tane karabiber

2 su bardağı nohut

Bir bardak et suyu

1 baş soğan

Tarçın ,karanfil,yenibahar ve tuz

PİLAVIN YAPILIŞI 

*Etimizi dinlenmesi için 1 gün öncesinden haşlıyoruz.Haşlarken 1 tane kabuk tarçın ,tuz ve birazcık yenibahar ekleyebiliriz. Etlerimizi haşladıktan sonra kemiklerini çıkartıyoruz ve iri taneler halinde didikliyoruz.

*Pirinçlerimizi yarım saat öncesinden tuzlu su içinde yarım saat kadar bekletiyoruz. Sonrasında bol su ile yıkıyoruz.

* Aynı şekilde bir gece öncesinden nohutumuzu da  haşlıyoruz ve kabuklarından arındırıyoruz.

*1 adet soğanı piyazlık doğrayıp biraz tuz ve biraz da karabiber ile karıştırarak elimizle eziyoruz.

*Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyup eritiyoruz. Sonrasında az önce hazırladığımız soğan piyazını ekliyoruz. Soğanlarımız biraz soteliyoruz.( Çok fazla kavurmuyoruz birazcık yumuşaması yeterlidir. )

*Tencerenin altını kapatmadan didiklediğimiz eti ekliyoruz. Fazla ezmeden karıştırıyoruz.

*Şimdi ise 2 su bardağı haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohutu ekliyoruz.

*10-15 dakika öncesinden ıslattığımız Besni üzümünü ilave ediyoruz.

*200 grama bademi koyuyoruz ve birazcık tuz atıyoruz.

*Bu malzemeleri( nohut,üzüm,badem ) kesinlikle karıştırmıyoruz. Her tarafına eşit bir şekilde yayıyoruz.

*Üzerinden yıkayıp tuzlu suda beklettiğimiz  1 kilogram kadar pirinci ekliyoruz.

*Pirincimizin üzerinden tuz atıyoruz ve  birazdan suyunu dökeceğiz.

*Karabiberi serpiyoruz.

* Sıra geldi suyunu ayarlamaya . Bir bardak et suyunu bir sürahiye koyuyoruz. Geriye kalan kısmını ise sıcak su ile tamamlayacağız. Bunun için bire bir ölçü kullanıyoruz.

*Hazırladığımız suyu pirincin şeklini bozmadan yavaş yavaş ilave ediyoruz.

* Tencerenin kapağını kapatıp pişiriyoruz.

Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam2
Toplam Ziyaret132909
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar32.981133.1133
Euro35.899936.0438
Hava Durumu
Saat
ERSA SADIKOĞLU İNŞ.
ÖZDOĞAN DİJİTAL
YİLTAŞ SİGORTA
ÖZDOĞAN REKLAM
ERY GAYRİMENKUL
HİTİP GRUP
ANAZAV YANGIN
DELTA KÜLTÜR YAYINLARI
MEDİCAL PARK
ÇINAR AĞIZ DİŞ SAĞLIĞI
GK PSİKOTEKNİK